大豆(黃豆)是嬰幼兒及許多素食者重要的蛋白質來源，但大豆也是引發食物過敏的主要過敏原之一。大豆過敏的症狀有皮膚起疹發癢、眼臉嘴唇水腫、噁心嘔吐腹瀉、鼻子癢流鼻水、氣喘及情緒上的改變，嚴重的全身性過敏會造成休克或死亡。

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大豆是亞洲食品中相當重要的角色，可以新鮮食用或加工製成黃豆粉，壓榨成沙拉油，發酵作為醬油等。某些大豆過敏患者可食用大豆製成的油類和大豆卵磷脂而安全無虞，但亦有些極度敏感的患者會對相當微量的大豆蛋白質產生反應。

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Agitest 食品過敏原快速檢測試劑 - 大豆，用於檢測食品中大豆成分。本試劑適用範圍包括檢測未知成分或標識模糊的加工食品，食品加工製造廠的進料過程或準備階段，可協助食品加工廠進行品質管控，特別是加工階段和最終完成品。

 

試劑產品可以搭配Agitest Environmental Swab Kit（產品編號：SR00013220）一起使用，協助驗證和確認製造和分析環境中的清潔程序。
 

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