核果類中的杏仁是常見過敏原之一，對杏仁過敏的人可能引起氣喘、鼻子過敏、過敏性皮膚炎、偏頭痛，嚴重時更可能導致癲癇或過敏性休克。杏仁因其特殊風味成為日常生活常見的食品，如杏仁餅乾、杏仁茶、杏仁巧克力等；此外加工食品為增加風味也常添加杏仁粉於其中，食品加工後很難由外觀辨別是否含有杏仁的成分。

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Agitest 食品過敏原快速檢測試劑具有免疫色層分析法專一、準確、快速的優點，能夠有效篩選供應鏈中的食物過敏原。本試劑能檢測出原料或食品中微量的 杏仁 過敏原，可運用於食品加工過程的品質監控，提供成為進料、生產及成品檢測、清潔確效作業的良好工具。

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