貝類(Shellfish)是一種經常被食用的海鮮，包含了蝦、蟹和龍蝦等甲殼類動物(Crustacean)，以及蛤蜊，貽貝，牡蠣和扇貝等軟體動物(Mollusks)。貝類是主要的過敏原之一， 對貝類過敏的人若誤食，可能引起氣喘、鼻子過敏、過敏性皮膚炎、偏頭痛，嚴重時更可能導致癲癇或過敏性休克。食品經加工或烹調後，常很難由食品外觀辨別是否含有海鮮的成分。許多國家包含歐盟、美國、紐澳、台灣等，皆有法規明定食品中若含有貝類成分應加以標示。

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