氯黴素 (Chloramphenicol) 藥物能有效對抗革蘭氏陽性菌、抗藥性金黃色葡萄球菌、革蘭氏陰性菌以及厭氧性生物。但氯黴素會抑制人體骨髓造血功能，引起致命的再生不良性貧血，導致新生嬰兒出現灰嬰症。

歐盟MRPL規範了乳品中氯黴素之限制含量不得高於 0.3 ppb。

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食品安全快速檢測試劑 – 氯黴素 藥物殘留檢測試劑應用了競爭抑制免疫層析的原理，樣本中的氯黴素藥物在流動的過程中與膠體金標記的特異性單株抗體結合，抑制了抗體和NC膜檢測線（T線）上的氯黴素藥物半抗原的結合，從而導致檢測線顏色深淺的變化。
 

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